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Quando si dice metterci il  quando si cucina...

Casatiello

Eccomi quiiii , con una bella ricettina magari da preparare per la cena di stasera 

Casatiello 

Ingredienti:
500g di farina 
50g di strutto
1 cubetto di lievito di birra
10g di sale
Pepe q.b.
250ml di acqua tiepida
3 uova
70g di scamorza
70g di provola
50g di pecorino grattugiato
70g di salame in un unica fetta spessa
50g di pancetta
50g di prosciutto cotto/crudo

Procedimento:
Per prima cosa sbicioliamo il cubetto di lievito e lo lasciamo sciogliere nell'acqua tiepida. In una planetaria o in un mixer mettiamo la farina, il sale, il pepe lo strutto e a filo aggiungiamo l'acqua, impastiamo per 5 minuti e finiamo di impastare per altri 5 minuti a mano. Dopodiché copriamo il panetto e lo lasciamo lievitare per circa 2 ore. Intanto in un pentolino mettiamo a bollire n pò d'acqua, ci immergermo l'uovo e lo lasciamo cuocere per 8 minuti, deve risultare bello sodo e tagliamo a cubetti i salumi e i formaggi. Trascorso il tempo prendiamo l'impasto e lo stendiamo con le mani,(tagliamo un pò di pasta che ci servirà in seguito) , in una sfoglia alta circa 1,5cm,disponiamo sulla superficie gli affettati e i formaggi e l'uovo sodo tagliato tocchetti, arrotoliamo delicatamente. Prendiamo una teglia per ciambella la imburriamo e la infariniamo, ci adagiamo all'interno l'impasto e lasciamo lievitare per un'altra ora e mezza. Con il pezzetto di pasta conservato precedentemente ricaviamo 4 striscioline, prendiamo il Casatiello, mettiamo le uova una di fronte all'altra e le fissiamo con le strisce. Spennelliamo la superficie con olio d'oliva e facciamo cuocere a 200°C per circa 45/50 minuti.

Girelle alla Nutella

Ciaooooo...anche se ci sono 40°C all'ombra io proprio non riesco a rinunciare al cioccolato...

Girelle alla nutella

Ingredienti:
120g di farina
90g di zucchero
3 uova
Nutella q.b.
Zucchero a velo

Procedimento:
Cominciamo lavorando con le fruste le uova con lo zucchero,fino a quando non diventerà cremoso,a questo punto prendiamo un mestolo di legno e incorporiamo la farina mescolando dal basso verso l'alto.Rivestiamo una teglia di carta forno,l'ideale sarebbe 20x30 e inforniamo a 150°C per 15 minuti.Lasciamo intiepidire leggermente e cospargiamo tutta la superficie con la nutella. Con l'aiuto della carta forno lo arrotoliamo su se stesso e con un coltello seghettato tagliamo le girelle che dovranno essere di circa 3 cm,infine cospargiamo di zucchero a velo.
Per renderlo ancora più buono si può aggiungere della panna montata o sostituire la nutella con una confettura 

Zuppa inglese

Ciaooo,nuova ricetta dolcissima e super golosa...

Zuppa Inglese:
(dosi per 2 persone)
Per la crema:
400ml di latte
4 tuorli
150g di zucchero

70g di farina
Per la bagna:
100ml di acqua
80g di zucchero
100ml di Alchermes
20 Savoiardi
Amarene sciroppate a piacere

Procedimento:
Iniziamo scaldando il latte,in una ciotola con l'aiuto di una frusta lavoriamo i tuorli con la farina e lo zucchero,mescolando per bene evitando di formare i grumi,quando il latte sarà caldo lo versiamo un pò alla volta nella crema ottenuta con i tuorli,rimettiamo tutto sul fuoco e continuiamo a mescolare fino a quando non si addenserà, lasciamo intiepidire la crema e prepariamo la bagna.In un pentolino mettiamo sia l'acqua che lo zucchero,lasciamo sciogliere a fuoco basso e per ultimo aggiungiamo l'Alchermes,spegniamo e versiamo lo sciroppo in una ciotola.A questo punto bagniamo uno per volta i savoiardi nello sciroppo e li disponiamo in fila in una pirofila,cospargiamo di crema pasticciera e aggiungiamo qualche amarena sciroppata,ripetiamo lo stesso procedimento fino al termine dei savoiardi e ultimiamo con abbondante crema e amarene.

Arancini

A volte bastano pochi ingredienti per una ricetta gustosa...é il caso dei miei arancini...semplici da fare ma soprattutto buonissimi...

Ingredienti:
500g di riso per minestre
400g di scamorza/provola
300g di piselli
50g di grana grattugiata
Ragù (facoltativo)
3 uova
1 tazzina di latte
Farina
Pangrattato

Procedimento:
In una casseruola mettiamo mezzo litro d'acqua e un dado e portiamo a bollore, intanto in una padella versiamo il ragù e il riso e un po' alla volta aggiungiamo il brodo, e facciamo cuocere per 16/18 minuti. Facciamo raffreddare il riso e intanto sbollentiamo per qualche minuto i piselli e tagliamo la scamorza a cubetti. Prendiamo 3 piatti dove metteremo le uova con il latte, in un altro la farina e nell' ultimo il pangrattato. Una volta che il riso si sarà raffreddato incorporiamo la grana e mescoliamo. Preleviamo un po' di riso con le mani e al centro mettiamo sia la scamorza che i piselli, richiudiamo formando una palla e procediamo così fino a quando il riso non sarà terminato; fatti tutti gli arancini li passiamo prima nella farina, poi nell' uovo ed infine nel pangrattato, completiamo friggengoli in abbondante olio di semi.
( se invece volete farli in bianco cuocete il riso solo con il brodo e a fine cottura aggiungete la carne macinata cotta il precedenza)

Ciambella cocco e menta

Si avvicina l'estate e magari non ci va di mangiare dolci troppo pesanti...questo invece é fresco e buonissimo anche se cotto in forno 

Ciambella cocco e menta

Ingredienti:
250g di farina 00
60g di farina di cocco
3 uova
100g di zucchero
125g di yogurt bianco
100ml di olio d'oliva
1 bustina di lievito per dolci
100ml di sciroppo alla menta

Procedimento:
Con uno sbattitore elettrico lavoriamo le uova e lo zucchero per 5 minuti, un po' alla volta aggiungiamo la farina, il lievito, l'olio, lo yogurt, il cocco e per ultimo lo sciroppo, lavoriamo per circa 10 minuti, fino a quando il composto non sarà bello spumoso. Imburriamo ed infariniamo uno stampo per ciambella, ci versiamo il composto, sbattiamo leggermente lo stampo per livellare e cuciamo a 180ºC per 28/30 minuti

Ciaoooo

Ciao a tutti,mi chiamo Lucia ed una delle mie tante passioni è la cucina...mi diverte preparare ogni giorno una nuova pietanza...e spero tanto che le mie ricette possano piacere anche a voi :)