Mandarinetto

Nuova ricetta liquorosa...utile come digestivo 

Ingredienti:
2/3 mandarini 
250g di alcol
250g di acqua
250g di zucchero
1 cucchiaino di cannella

Procedimento:
Laviamo e peliamo i mandarini,magari con l'aiuto di un pela patate,facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca. Prendiamo un barattolo con la chiusura ermetica e ci mettiamo dentro le bucce,l'alcol e la cannella,chiudiamo e facciamo macerare per almeno 5 giorni in un luogo asciutto e al buio. Trascorsi i 5 giorni,prepariamo lo sciroppo portando ad ebollizione l'acqua con lo zucchero,facciamo intiepidire leggermente e uniamo il tutto,con un colino filtriamo il nostro liquore direttamente in una bottiglia e lasciamo riposare per un paio di giorni,dopodiché sarà pronto per essere degustato

Saccottino stellare...con sorpresa

Voglia di dolce improvvisa...ma zero voglia di pasticciare? Nessun problema...bastano solo 2 ingredienti...🍫🍫🍫

Ingredienti:

1 tavoletta di cioccolato 

1 rotolo di pasta sfoglia 

Zucchero di canna o semolato q.b.

Procedimento:

Stendiamo la pasta sfoglia,al centro posizioniamo la tavoletta di cioccolato,che può essere di qualsiasi tipo,io ho alternato quella fondente e quella a latte. Con un coltello ricaviamo delle striscioline sulla pasta sfoglia,che intrecceremo una alla volta spingendole al cioccolato,spennelliamo con un po' di latte, cospargiamo di zucchero e inforniamo a 180*C per 18 minuti. Lasciare intiepidire leggermente prima di tagliarlo.

Supplì al telefono

Queste piccole palline di riso creano una vera e propria dipendenza,una tira l'altra,si sciolgono in bocca...sono leggermente diversi dai classici arancini ma ugualmente buoni 😊😊

Ingredienti:

250 gr di riso

1/2 cipolla

150 gr di carne macinata di vitello

1/2 tazzina di vino bianco

300 ml di passata di pomodoro

400 ml di brodo vegetale caldo

150 gr di mozzarella

sale

1 noce di burro

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

1 uovo

pangrattato q.b.

Farina q.b.

olio di semi per friggere

Procedimento:

Tritiamo la cipolla e la facciamo appassire in una padella con l’olio, aggiungiamo la carne macinata, la facciamo rosolare qualche minuto e sfumiamo con il vino.Aggiungiamo la passata di pomodoro, il sale e cuociamo il sugo per 1 ora circa a fiamma bassa.

Quindi aggiungiamo il riso direttamente nel sugo.Cuociamo aggiungendo il brodo un mestolo alla volta, aspettando che si sia assorbito prima di aggiungerne dell’altro.

A cottura ultimata, aggiungiamo parmigiano e burro e mantechiamo.Poi versiamo tutto su un piatto piano e lasciamo raffreddare del tutto.

Prendiamo una parte di riso tra le mani, diamo una forma allungata o sferica e mettiamo un bastoncino di mozzarella all’interno.Richiudiamo per bene e diamo la forma del supplì.

Passiamo nelle uova sbattute,nella farina e nel pangrattato.Friggiamo in abbondante olio di semi ben caldo e li serviamo ancora caldi,così che la mozzarella all'interno fili ☺️

Crostata morbida Kinder Bueno

Una crostata che dura davvero poco tanto è buona 😋😋,delicata al palato è bellissima da vedere 😊😊

Ingredienti:

 2 uova

100 gr di zucchero

80 gr di burro

100 ml di latte

150 gr di farina 00

2 cucchiaini di lievito per dolci 

1 bustina di vanillina 

350 gr di Nutkao

4 Kinder bueno 

Procedimento:

In una ciotola montiamo le uova con lo zucchero fino a renderle spumose,poi aggiungiamo il burro fuso intiepidito e il latte a filo.Uniamo la farina, il lievito e la vanillina e lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Imburriamo ed infariniamo uno stapo per crostate, versarsiamo l’impasto al suo interno ed inforniamo in forno già caldo a 180°.Facciamo cuocere la crostata a base morbida per 20 minuti.Una volta cotta la capovolgiamo su un piato da portata poi ricopriamo con la crema alla nocciola.Infine la decoriamo con qualche pezzetto di kibder bueno.

P.S, per questa crostata suggerisco lo stampo a doppio fondo,più comunemente chiamato "stampo furbo"

Torta Nua

Nuova settimana nuova torta 😊...questa torta è soffice e delicatissima al palato...

Ingredienti:

Per la base:

300g di farina

160g di zucchero 

100g di latte

4 uova

150g di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci 

1 buccia grattugiata di un limone

Per la crema;

1 tuorlo 

1/2 litro di latte 

100g di zucchero 

60g di farina 

Procedimento:

Per prima cosa prepariamo la crema pasticciera,mescolando in una ciotola Il tuorlo con lo zucchero la farina,portiamo ad ebollizione il latte e lo versiamo lentamente al composto,rimettiamo sul fuoco fino a quando non si addensa,spegniamo e lasciamo intiepidire.

In una ciotola capiente mettiamo lo zucchero,il latte,le uova e l'olio,mescoliamo e aggiungiamo la farina ed il lievito un po' alla volta. Il composto deve risultare liscio e senza grumi. Versiamo il composto in una tortiera imburrata ed infarinata,e aggiungiamo cucchiaiate sparse di crema (io metà l'ho fatta alla Nutella),inforniamo a 160*C per 40/45 minuti,consiglio la prova stecchino

Biscottoni all'amarena

Se abbiamo ancora del pandoro in casa da smaltire questo è un ottimo modo... 

Ingredienti:

Per la frolla 

250 gr di farina

100 gr di zucchero

100 gr di burro

1 tuorlo

1 uovo

1 bustina di vanillina

Per il ripieno

300 gr di pan di Spagna o Pandoro

250 gr di marmellata di amarene

2 cucchiai di cacao

1 cucchiaio di liquore alchermes

Per la glassa

1 albume

120 gr di zucchero a velo

Procedimento:

Prepariamo la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero e al centro un tuorlo, un uovo, la vanillina ed il burro tagliato a tocchetti.Impastiamo la frolla fino ad ottenere un panetto,lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo lasciamo riposare in frigo per circa 30 minuti.Intanto mettiamo in una ciotola il pan di spagna o il pandoro,precedentemente ridotto a piccoli pezzetti,la confettura di amarene, il cacao e il liquore,impastiamo fino a quando il composto non sarà ben amalgamato.Riprendiamo ora la frolla e la stendiamo su un piano infarinato formando un rettangolo. Al centro mettiamo il ripieno all’amarena,Chiudiamo formando un salsicciotto e mettiamo la parte della frolla che va a sigillare verso il basso.Tagliamo a fette il rotolo ottenendo dei biscotti grandi 2-3cm,e li posizioniamo su una teglia rivestita di carta forno.

Prepariamo ora una glassa mescolando l’albume con lo zucchero a velo e spennelliamo sui biscotti.Infine con uno stuzzicadente intinto nella confettura di amarene ricaviamo 3 striscette orizzontali. Inforniamo i biscotti a 180°C e cuociamo per circa 25/30 minuti.

Torta morbida alla Nutella

Dopo una ricetta salata come sempre una dolce...anzi dolcissima 😊😊

 

Ingredienti:

200g di farina

200g di zucchero

4 uova

10g di lievito

1/2 bicchiere di latte

1/2 bicchiere di olio di semi 

Nutella q.b.

Procedimento:

Con l'aiuto delle fruste o con una planetaria montiamo per qualche minuto le uova con lo zucchero,aggiungiamo la farina e il lievito precedentemente setacciati ed infine il latte e l'olio e montiamo ancora per un paio di minuti.Imburriamo ed infariniamo una teglia e ci versiamo all'interno metà dell'impasto e inforniamo per 15 minuti a 180*C,la togliamo e mettiamo sopra la Nutella sciolta a bagnomaria,stando lontani dai bordi e ci versiamo sopra il restate composto,rimettiamo nel forno per altri 15/20 minuti,facendo la prova stecchino,una volta raffreddata spolverizziamo di zucchero a velo.